Skip to content
I. NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH MÌ (Ingredient):
- Flour (Bột mì) : 1,000 g
- Water (Nước) : 620g
- Bread Improver (Phụ gia bánh mì lạt Bensfoods): 7g
- Dry Yeast (Men khô lạt): 8g
- Salt (Muối): 10g
- Vitamin C (100mg/tablet): 1 viên
II. BƯỚC LÀM BÁNH MÌ (Processing):
- Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau cho đến khi bột phát triển hoàn toàn
- Lấy bột ra khỏi cối trộn và chia bột 70-100g/ ổ
- Tạo hình bằng tay hoặc bằng máy
- Cho vào tủ ủ cho khối bột nhào nở từ 4 đến 6 lần (khoảng4-5giờ) tuỳ theo nhiệt độ ủ mà có thời gian thích hợp
- Lấy bột ra khỏi tủ và cắt 1đến2 dao lên ổ bánh
- Nướng bánh ở nhiệt độ 220 đến 250 độ trong vòng 15 phút
- Lấy bánh ra lò nướng và có thành phẩm BÁNH MÌ VIỆT NAM
bánh mì nướng sau 4 giờ ủ